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被人们遗忘了很久的粗制红糖再度引起了人们的注意。红糖不仅是甜味剂，更有许多药效，对老弱妇幼尤其有益。
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民间历来有产妇吃红糖的习惯。红糖有化瘀生新、散寒活血、暖胃健脾功效，所以特别提倡产后多喝红糖水。现代医学则认为红糖所含的蔗糖虽然比白糖少，但葡萄糖含量却是白糖的20~30倍，所以红糖虽不如蔗糖甜，但更容易被吸收和利用。红糖含有丰富的铁元素，比白糖多了将近一倍。铁是造血的主要物质，所以吃红糖对妇女来说大有裨益。
科学家研究证明，红糖具有防治血管硬化的作用。因为红糖富含铬，铭元素能加速胆固醇分解和排泄，这对老年人及心血管病患者来说实在是个福音。
此外，红糖还富含锰、锌、铜等微量元素。在精制白糖的过程中，这些微量元素都被当作杂质清除了。这些元素对青少年的发育成长是不可缺少的。
白糖吃多了会造成肥胖，红糖则要好得多多。这是因为红糖中的黑色物质能阻止血清中中性脂肪及胰品素含量的上升，从而阻碍肠道对葡萄糖的过度吸收，一定程度上防止了肥胖的发生。
过去认为红糖会破坏釉质，损坏牙齿，最近的研究证明这种认识是片面的。红糖对牙齿无特殊的破坏作用，不会诱发龋齿，至少对牙齿的影响不会超过白糖。
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